Action courte Elaboration de Spiritueux Viniques

En présentiel

Diplôme proposé par l'IUVV  |   Consulter le programme    Inscriptions à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Responsable pédagogique en charge de la formation : Madame Raphaëlle TOURDOT-MARECHAL

Rythme

32 heures de formation

Dates

Du 10/12/2024 au 11/04/2025

Lieu

IUVV - Dijon

Tarif

1500,00 €

Qui peut s'inscrire ?

La formation s'adresse plus spécifiquement aux œnologues mais également à tout professionnel de la filière s’intéressant ou souhaitant développer l'activité des spiritueux viniques.

Pré-requis

Bac + 2 minimum en sciences biologiques.
Professionnel avec des missions œnologiques.
Œnologue ou œnologue en devenir avec projet professionnel précis.

Objectifs

• Acquérir les fondamentaux en biologie, chimie et procédés de distillation de produits d'origine vinique.
• Maîtriser les étapes de distillation des eaux de vie d'origine vinique.
• Maîtriser le vieillissement des eaux de vie et connaître leur analyses chimiques.

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Aides financières spécifiques aux apprentis

• Consulter le Guide Pratique à destination des employeurs et des organismes de formation du Ministère du Travail

Déduction d'impôts :

Les salariés peuvent choisir de déduire leurs frais professionnels liés à la formation de leurs revenus imposables, plutôt que d'appliquer l'abattement forfaitaire de 10%.

S'adresser au Centre des Impôts pour plus d'informations.

 Aide au logement MOBILI-JEUNE / Action Logement :

En tant que jeune en formation en alternance, le déménagement induit par l’entrée dans un nouveau cursus engendre des frais (trouver le fournisseur d'électricité et de gaz le plus abordable, louer un camion ou faire appel à un service de déménagement, etc). Ainsi, pour participer à ces frais souvent élevés, qui représentent un obstacle pour les jeunes alternants, l’aide Mobili-jeune arrive en renfort. Il revient de se renseigner auprès de l’entreprise pour savoir si elle cotise bel et bien auprès d’Action Logement pour bénéficier de cette aide. Pour les autres frais liés au logement, telle la box internet, les alternants devront en revanche comparer les offres s’ils souhaitent réduire leurs factures. 

Moins de 26 ans :

  Pour les moins de 26 ans, déménager dans un nouveau logement implique de nombreuses préoccupations (comparer les logements en terme de prix et distance, se renseigner les assurances habitations, préparer le dépôt de garantie en plus du versement anticipé des loyers, etc). Il faudra également prévoir une liste de documents à fournir au bailleur, ou à l’agence immobilière (notamment prouvant sa solvabilité au propriétaire) avant de pouvoir envisager tout état des lieux dans le logement. C’est pourquoi Visale vient comme support aux étudiants dans leurs démarches grâce à un garant sécurisé. 

Aide au permis pour les plus de 18 ans :

Les CFA sont susceptibles d’accompagner financièrement les personnes dans le cadre de la préparation de leur permis de conduire, par la gestion d’une aide déléguée par les OPCO : se renseigner directement auprès du CFA de l'université de Bourgogne : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Pour en savoir plus sur les aides aux apprentis :

https://www.aide-sociale.fr/aides-apprentis/#

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Aides au handicap

Lire la suite : Aides au handicap

Apprentissage

Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail accessible aux jeunes de 16 à 29 ans révolus. Il permet d’alterner des périodes d’enseignement au centre de formation et des périodes de travail au sein d’une entreprise du secteur privé ou public en vue de l’obtention d’un diplôme professionnalisant.

Le contrat d’apprentissage permet d’obtenir une qualification sanctionnée par un diplôme ou un titre à finalité professionnelle enregistré au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP).

UNE INFORMATION, UN CONSEIL :
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Consultez nos formations.

Télécharger :,

• la plaquette de l'alternance,

Public | Avantages | Objectifs | Contrat | Accompagnement | Démarche | Rémunération et Financement | Bon à savoir

Public :

• Vous êtes âgé de 16 à 29 ans révolus, au début de l’apprentissage
• Vous êtes reconnu travailleur handicapé (sans limite d’âge)
• Vous avez un projet de création ou de reprise d’entreprise (sans limite d’âge)

Avantages :

• Vous validez un diplôme ou un titre à finalité professionnelle.
• Vous percevez un salaire et vous cotisez (chômage, retraite…).
• Vous êtes accompagné par un salarié qualifié pour réussir une expérience professionnelle.
• Vous êtes accompagné par un tuteur en centre de formation.
• Vous optimisez vos chances de trouver un emploi à l’issue de votre formation.

Objectifs :

• Préparer un diplôme ou un titre à finalité professionnelle
• Apprendre un métier
• Se construire une expérience professionnelle
• Faciliter son insertion professionnelle

Contrat

Le contrat d’apprentissage peut être conclu pour une durée limitée ou dans le cadre d’un contrat à durée indéterminée.

Lorsqu’il est conclu dans le cadre d’un CDI

Le contrat débute par la période d’apprentissage d’une durée équivalente au cycle de la formation suivie, sans remettre en cause la protection particulière dont bénéficie l’apprenti pendant sa période de formation théorique et pratique.A la fin de la période d'apprentissage, le contrat sera régi par les dispositions du Code du travail relatives au CDI de droit commun, à l’exception de celles relatives à la période d’essai (dispositions issues de la loi du 5 mars 2014).

Lorsque le contrat est à durée limité

Il s’effectue sur la durée du cycle de formation conduisant à l’obtention du diplôme ou du titre visé.

Dans tous les cas, sa durée peut varier de 6 mois à 3 ans en fonction du type de profession et de la qualification préparée

Le contrat d'apprentissage est un contrat à durée déterminée (CDD), généralement comprise entre 6 mois et 3 ans. Dans certains cas dérogatoires, cette durée peut être portée à 4 ans maximum.

 Accompagnement du salarié (université et entreprise) :

Le salarié en contrat d’apprentissage est accompagné par un tuteur (enseignant, responsable de formation…) à l’Université et un maître d’apprentissage (salarié, chef d’entreprise…) en entreprise, durant la totalité de son contrat.

L'apprenti peut solliciter son tuteur universitaire, son référent, pour lui demander des conseils, lui rendre compte de son activité dans l'entreprise et lui faire part des éventuels problèmes rencontrés.
En parallèle, le maître d'apprentissage assure la formation de l'apprenti dans l'entreprise et contribue ainsi à l'acquisition par l'apprenti des compétences correspondantes au diplôme préparé. L'entreprise est en liaison avec le CFA Supérieur de Bourgogne, ou le CFA de branche, toute au long de la formation.

Démarche :

• Identifier une formation, en lien avec un domaine ou des compétence spécifiques.
• Déposer une candidature pédagogique, auprès de la scolarité de la formation ou du secrétariat pédagogique de la formation souhaitée.
• Rechercher une entreprise pour effectuer son contrat d'apprentissage et signer le contrat avec l'entreprise.
• Déposer une inscription administrative, auprès du SEFCA, après avoir obtenu l'accord pédagogique.
• Suivre la formation en apprentissage.

Rémunération et Financement :

L’apprenti bénéficie d’une rémunération variant en fonction de son âge ; en outre, sa rémunération progresse chaque nouvelle année calendaire d’exécution de son contrat. Le salaire minimum réglementaire perçu par l’apprenti correspond à un pourcentage du Smic ou du SMC (salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé) pour les 21 ans et plus.

* ou du salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé

Dans certaines branches professionnelles, la rémunération des apprentis peut être supérieure à ces pourcentages. Penser à vérifier avec la convention collective de l'entreprise !

Spécificité du secteur public :
Le décret 93-162 du 2 février 1993, prévoit que les pourcentages de rémunération sont uniformément majorés de 10 points quand l’apprenti prépare un diplôme ou titre de niveau IV et de 20 points pour un diplôme de niveau III.

Aides financières à l'embauche :

Une aide exceptionnelle a été annoncée par l’Etat le 04/06/2020 dans le cadre de son plan de relance de l’apprentissage.

Elle s'élève à 6 000 € maximum et est octroyée aux entreprises pour la première année d'exécution du contrat.. Cette aide s'applique pour tous les apprentis préparant un diplôme de niveau master (niveau 7) ou inférieur dont le contrat est conclu entre le 1er janvier 2023 et le 31 décembre 2024.

Entreprises de 250 salariés ou plus

Ces entreprises peuvent bénéficier de l'aide si elles respectent également l'une des deux conditions suivantes :

• Atteindre au moins 5 % de contrats favorisant l'insertion professionnelle (contrat d’apprentissage, contrat de professionnalisation...) dans l’effectif salarié total annuel, au 31 décembre de l'année suivant celle de conclusion du contrat. Ce taux de 5 % est égal au rapport entre les effectifs relevant des contrats favorisant l’insertion professionnelle et l’effectif salarié total annuel de l’entreprise.
• Atteindre au moins 3 % d'alternants (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation) et avoir connu une progression de 10 % d'alternants au titre de l'année suivant celle de conclusion du contrat, comparativement à l’effectif salarié annuel relevant de ces catégories (contrats d’apprentissage et contrats de professionnalisation) dans l'année de conclusion du contrat.

Si ces objectifs ne sont pas atteints, les sommes perçues devront être remboursées.

Versement de l'aide

Aucune démarche particulière n'est nécessaire pour bénéficier de l'aide, il suffit pour l'entreprise de déclarer l'embauche d'un apprenti.

L'aide est versée automatiquement par l'Agence de services et de paiement (ASP) tous les mois pendant la première année du contrat d'apprentissage ou du contrat de professionnalisation, avant le paiement du salaire. L'entreprise reçoit un avis de paiement consultable sur la plateforme SYLAé

Attention :

pour bénéficier de l'aide exceptionnelle qui était en vigueur jusqu'au 31 décembre 2022, les contrats conclus entre le 1^er juillet 2020 et le 31 décembre 2022 et qui n'auraient pas encore été déposés doivent être transmis au plus tard le 31 mars 2024 à l'Opérateur de compétences (OPCO) désigné selon le secteur d'activité.

Bon à savoir :

Compte tenu des modalités de financement du contrat d'apprentissage, l'assiduité des alternants s'avère primordiale et fait l'objet de contrôles réguliers. Celle-ci se matérialise par un émargement quotidien opéré par demi-journée.

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